Divan lokantasında odun köfte yemeden ve paça içmeden sakın Salihli'den geçmeyin. Paça ismiyle uyumlu değil. Çorbada ayak kullanmıyorlar, sadece kelleden yapıyorlar ve benim özellikle sevdiğim türden, terbiyeli. Çorba çok güzeldi. Odun kebabına gelince; bu sadece kuzu eti tuz ve karabiberden oluşan şişe geçirilmiş bir köfte (sanki Korkuteli Antalya'daki Şişçi İbo'nun keçi şişi gibi) ve canlı alevli meşe odununda pişiriliyor. Ustanın sürekli yellemesinin nedeni ise hem alevi canlı tutmak hem de isin etin üzerine sinmesini engellemekmiş.
No comments:
Post a Comment